Vangspotet - Ekte fjellpotet fra hensåsen fjellgard i Valdres
Opplev Ekte Fjellpotet og Fjelløk
Vangspotet og Fjelløk er et fjellprodukt dyrket på Hensåsen Fjellgård 680 meter over havet. På vår lille fjellgård er vår lidenskap for jordhelse og bærekraftig produksjon et viktig fundamentet for vår produksjon. Vi ønsker å styrke lokal og regional selvforsyning gjennom å kunne tilby lokalmat med god kvalitet og unik fjellsmak.
Om gården og Bonden
Gården
Hensåsen Fjellgard er en liten gård beliggende i Vang i Valdres. På 680 moh har vi i over 10 år produsert lamme- og storfekjøtt basert på utmarksbeiteproduksjon. Dyrene er praktisk talt "grass-fed", bortsett fra akkurat rundt lamming og kalving. Da får mødrene litt norsk-produsert kraftfor, for å sikre melkeproduksjonen og god dyrevelferd. På jorda rundt gården har vi gjennom årene tilført organsisk materiale i form av kompost fra egen produksjon. Dette, sammen med bruk av både varing eng og fangvekster, mener vi å har forbedret jordhelsen og forbedret tilgangen til plantenæring. Slik mener vi at vi har redusert behovet for innsatsmidler for å få gode avlinger. Vi vil fortsatt produsere kjøtt av høy kvalitet, men den solvendte jorda gir oss også muligheter til potet- og grøntproduksjon selv om fjellklimaet her kan være litt utfordrende. Lykkes vi, så mener vi at vi kan tilby et unikt produkt med god kvalitet.
Bonden
Bjørn Olav Søndrol er bonden som driver gården. Han er opptatt av produsere mat av høy kvalitet, på mest mulig bærekraftig måte. I tillegg er han opptatt av at vi må ta matsikkerheten mer på alvor, sett i lys av Norges lave selvforsyningsgrad og den urolige verden vi lever i. Han ønsker også å skape sin egen arbeidsplass gjennom å utvikle gården.
